加工

大蒜调料粉是一种新型调味剂，适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下：1、原料的选择要用成熟较好、收获时叶黄秆枯的大蒜，否则出粉少，同时还影响质量和贮存时间；要把有病斑腐烂、虫斑以及机械损伤的大蒜头挑除；蒜...

摘要：农副产品加工项目属于制造业，也就是工业，主要的加工项目有水果蔬菜加工项目、花生类产品加工项目、大豆及豆制品加工项目、甘薯产品加工项目和大蒜类产品加工项目，一般经过深加工的产品，其市场价格可以增至2-10倍。一...

无公害芦笋加工的工艺流程是：绿芦笋原料收购与验收→加工清洗→分级切割→过秤捆扎→装箱→成品→贮存保鲜→运输销售。芦笋一、加工技术1.原料收购与验收：严格按照规定的长度和粗细标准进...

花生酥，是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成，花生仁经过烘或炒而熟，再将白沙糖、饴糖(古法为麦芽糖、红薯糖)加热融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同，延伸出...

腊肉做法一：普通腊肉的腌制制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，上述配料炒香...

灌肠是北京地区汉族传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:"猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。"老北京街头常有挑担小贩...

洗净切片采收后的大头菜去根去黄叶，晒1-2天，用水洗净，然后用刀切片，其厚度为1-1.5毫米，深度为离大头菜根颈部1厘米左右为宜。上缸腌制切片后的大头菜即可上缸腌制，腌制时每50公斤大头菜用盐4-4.5公斤，一层大头菜一层食盐。大...

腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产。一、选鸡以健康元病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳，也可利用体重在1.5千克以上的淘汰肥母鸡。二、宰杀将鸡体倒悬，左手拉开鸡...

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。将竹荪酿制成竹荪酒，不仅口感好，也有助于人的身体健康。浸泡将切碎的竹荪倒入池中，加40至50度的白酒，加盖密封20至30天，分离得到第一次竹荪浸泡液。余渣再用25至30度白...

用土豆制作的仿虾片，品质酥脆，味香爽口。一、原料选择选择个大、水分少、元绿色、未发芽、元严重机械损伤的土豆为原料。二、配料组成土豆片1千克，精面粉100克，鸡蛋2枚，水2500毫升。三、原料处理将原料放入洗涤槽中，用流动...

鹿肉脯,它主要是鹿肉腌制后,与茴香、鸡精、辣椒、桂皮,食用植物油搅拌,干燥而成。具体制作方法如下。一、原料鹿肉、芒果、番茄浓缩汁、精盐、白砂糖、味精、黄酒、亚硝酸铀、异抗坏血酸铀、偏磷酸铀、三聚磷酸纳。二...

(一)干木耳制作过程;将新鲜的湿木耳摊薄放在晒席上,搁放于室内的烘架上,室内温度控制在30℃左右,烘干即可。在晴天,可将晒席置于阳光下晒1～2天,即可全干。(二)木耳糖1.原料:干木耳粉200克,赤砂糖500克。2.制作过程:将...

道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为"天下第一鸡"。一、原料配方鸡100只（重100~150千克），精盐2~3千克，火硝12~18克，砂仁...

我们这里总是家家户户都会晒一点地瓜干，不过我们这里叫番薯，碰上太阳好，一般几天就晒好了，晒好之后可以保存到来年继续吃，甜甜的，QQ的，是很多小朋友的最爱，也是我们小时候的零食。下面一起来看看如何晒地瓜干？1、番薯洗净以后...

橡子是一种优质的坚果，也是很多地方的主要食物，因为橡子的口感很不错，而且营养又丰富，经常会出现在餐桌上，并且含有丰富的营养素及蛋白质，还有脂肪，是人类身体所需要的元素，在平常生活中，橡子通常是通过晒干，磨碎，放水沉淀，捞出里...

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，那么酸菜的腌制方法你知道吗腌制酸菜的做法步骤1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季...

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。一、配...

杂骨指各种牲畜各个部位骨骼混杂的骨料，是骨胶生产的主要原料。来源广泛，多系小商贩串街走巷收集而来。这种骨料大多为短骨及破碎的椎骨、扁骨等，较少有管状骨，且相当部分经过水煮，胶原受到破坏，很多优质胶原已被提出。这类...

陈皮酱的原料为鲜橘子3000克，白砂糖2000克。一、工艺流程原料处理→打浆→加热煮制→调料→灌瓶→杀菌→冷却。二、加工方法（一）原料处理。干陈皮有苦昧，必须以多量清水浸泡变软至口尝不含苦味为...

说到牧草，大家肯定想到的是牛羊，因为一般的牧草都是用来喂养畜生。牧草基本是饲养家畜的首选，不仅生命力强，且一年可多次收割，同时含有丰富的维生素及微量元素。那么牧草要如何加工呢？牧草加工技术1、自然干燥法自然干燥法...

摘要：工艺品：竹棒、竹签、竹编、竹简、竹扇、箫、笛等。日用品：牙签、筷子、筷笼、砧板、凉席、茶具、竹篮、竹帘等。建材类产品：门窗、线条、地板、户外埠板等。家具类产品：衣架、衣柜、沙发、书架、鞋架、电脑桌等。一、...

海蜇头属于美食，制作方法，将海蜇头放海水池中浸泡，使其表面霉烂。一、流程浸泡霉烂→初矶→盐矶浸→盐矶漫→沥干→成品。二、原料海茧头、食盐、明矶。三、设备缸、池、塑料桶、木箱、食品级聚乙烯...

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。大豆粉面包是在面粉中添加...

众所周知，半夏具有非常好的药用价值及营养价值，一般产自我国华北及东北地区，具有止呕消肿、化痰润燥等功效。旱半夏很多人都不了解，其实旱半夏就是半夏，下面和小编一起去了解下旱半夏的采收与加工吧！旱半夏的加工方法1、发...

芝麻酥糖是江苏，北京等地汉族小吃，由以河北深州市王家井镇芝麻酥的第三代传人，张三多，制作的《福瑞来》芝麻酥最为正宗。一、配方白砂糖500克，白芝麻15千克，麻油50克，明矶5克，饴糖50克，糖桂花（香料）、味精少许。二、工序芝麻搓皮...